冬令进补先补肾！医师眼中「8款」超优黑色食材，可抗老提高免疫力--百科小知识

冬季补肾季，又以黑色食材入肾。知名身心灵预防医学专家，洛桑加参医师出版《不生病的藏传炼心术：护你身心均安的内在医学》（时报出版）一书提到，这篇说的肾是东方医学里广义的肾系统，是主骨生髓、上通于脑、其华在髮、开窍于耳的那个「肾」。不光指你腰上那两颗器官，而是藏精纳气、管你有没有青春美丽的一整个系统。从现代营养学来看，深色食材多半花青素高，维生素与微量元素丰富，抗氧化的本领特别强，对骨骼、生殖功能皆有助益。与淡色食材相比，披上深黑、深紫外衣的这些超级食物，是陪你预防退化性疾病、常保青春活力的好朋友。洛桑医师推荐八款带您来看看它们究竟有多厉害：

我常常教大家吃芝麻。中医说它补肝肾益精血。西医看中它富含芝麻木酚素，清除活性氧、预防心血管疾病、调节荷尔蒙分泌都是一流的。洛桑医师强调，就连藏医，都认为它能「增强阳气、祛除隆邪」。我就问，你想要头髮乌溜溜又有光泽吗？黑芝麻吃起来，营养充足肾气饱满，连髮质都会更强韧。有人认为养生食材越贵越有效，倒也未必，像黑木耳价格就很亲民。它钙多、铁质丰富、富含维生素D，膳食纤维还是牛蒡的三倍。顾心血管、预防肿瘤、清润整肠都有它一份功劳。

大豆、黑豆皆为优质蛋白质来源，然而黑豆又还比大豆多了花青素，古人说豆类百百种，「惟黑入药」，就是在肯定它的高营养价值。我自己是很喜欢吃黑豆的，不过要是遇上糖煮的日式糖豆，老话一句，适量即可。糖分摄取过多，反倒失了养生美意。除了直接吃豆子外，黑豆纳豆、黑豆豆腐、黑豆豆浆，也都是好选择。

黑豆图／本报资料照片黑豆图／本报资料照片

一日三枣、医生不找。预防消化不良、舒缓积食困扰，黑枣常能帮上大忙。主要在于其中的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排毒软便。补充说明一点，西方人口中的黑枣多半指的是「加州梅」，或称为加州黑枣，跟东方补肾的黑枣分属不同品种，各有各的营养，但在预防便祕这一点上，这两种都可以。

黑米是黑籼糙米，属于古老的米品种。紫米是黑糯糙米，煮紫米红豆粥的这种。这两种深色米，都有抗氧化、抗发炎的本事。随顺买到哪种就吃哪种，可以跟其它黑色、紫色食材轮流吃。这篇主题是黑色好食材，其实黑色的香菇就算合格。但想要美上加美，选日晒香菇，那又帮自己多补了一些维生素D。但你也别看我写「日晒」，就非日晒不可。所有香菇都有「香菇嘌呤」，能帮你降低体内坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）含量。拿到什么、买到什么，就随顺吃什么，开心吃、怀着感谢的心情吃香菇，那对身体都是很好的。

乾香菇 "> 作者：洛桑加参出版社：时报出版出版日期：2022/11/08

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冬令进补先补肾！医师眼中「8款」超优黑色食材，可抗老提高免疫力

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