我在大前天（2022-11-1）发表，指出有一本新书即将要出版，它的名字是《茹素运动员：顶尖选手、医学专家实证，透过植物性饮食打造更健壮的身体》，而它是翻译自2021-6-15出版的The plant-Based Athlete: A Game-Changing Approach to Peak Performance。

这个英文标题里的Game-Changing是美国人非常喜欢用的行销术语，意思是「改变战局」，而这整个标题的意思就是「採行可以让运动员改变战局，达到表现高峰」（注：川普总统曾说奎宁是新冠疫情的战局改变者，请看）。不过，大概是因为「改变战局」不适用于中文，所以中文书名才会改用「顶尖选手、医学专家实证」。

我已经在前一篇文章指出所谓的「顶尖选手实证」是不可信的。至于「医学专家实证」，这本书的简介里有说「唯一一本奠基于科学研究，结合与顶尖运动表现的工具书」，并且列举了两位专家 – Cyrus Khambatta博士及Will Bulsiewicz医师。可是，儘管这两人的确是有发表过一些医学论文，但他们却从没有发表过任何与素食或运动相关的论文。事实上，有关素食对运动表现影响的研究论文是非常少。我花了两天的时间搜索，也就只搜到下面这三篇：

2019-5-20：（纯素食者、蛋奶素食者和杂食性休闲跑步者的运动能力）。结论：「每种饮食在运动能力方面既没有优点也没有缺点。」

2021-10-7：（杂食、素食和纯素耐力赛跑者的训练和比赛行为——NURMI 研究的结果（步骤 1））。结论：「与纯素食者和素食者相比，杂食性跑者为跑步项目準备的时间较长，完成半马拉松和马拉松的次数较多，完成的时间较短。」

2022-2-20：（为期四周的纯素饮食对接受 CrossFit 训练的参与者的表现、训练效率和血液生化指标的影响）。结论：「这项短期的研究表明，纯素饮食对硬举的力量耐力有正面影响，但不太可能比杂性饮食更有益于提高表现。」

我在搜索的过程中有看到几篇相关的综述论文，例如：

2021年：（纯素饮食的摄入量和充足性。 对证据的系统评价）。

背景：本研究旨在与世界卫生组织的建议相比，调查欧洲人群中纯素饮食的充足性及其宏量和微量营养素摄入量。

方法：在 PubMed、Web of Science、IBSS、Cochrane 图书馆和 Google Scholar 中进行了系统搜索，纳入了 48 项研究（12 个队列和 36 个横断面研究）。

结果：关于常量营养素，与所有其他饮食类型相比，纯素饮食的蛋白质摄入量较低。素食主义还与维他命B2、菸酸 (B3)、B12、D、碘、锌、钙、钾、硒的摄入量低有关。素食者的维他命 B12 摄入量显着降低（0.24-0.49 微克，建议为 2.4 微克），大多数素食者的钙摄入量低于建议值（750 毫克/天）。没有观察到脂肪摄入量的显着差异。纯素饮食与维他命 A、B1、B6、C、E、铁、磷、镁、铜和叶酸的缺乏无关，并且血糖负荷低。

结论：纯素饮食可能会导致微量营养素（维他命 B12、锌、钙和硒）的缺乏，这一点不容忽视。食用纯素饮食的人应该意识到潜在的饮食不足的风险。

2022年：（观点：老年人的素食饮食？ 对肌肉质量和力量潜在影响的看法）。部分文摘：「我们提出纯素饮食会增加老年人蛋白质摄入不足的风险，而目前改善植物性食物合成代谢特性的策略对许多老年人来说是不可行的。」