木耳清血管、低热量、助排便！「黑木耳VS.白木耳」1图看谁营养--百科小知识

大餐后总是不敢面对体重机吗？赶快吃，把卡在裏面的排出来！而提到水溶性纤维，第一个让人联想到的便是木耳，煮成点心、或炒菜吃，都能满满健康、无负担。但黑白木耳你都吃哪一种？

一大盘就有满满7.4g膳食纤维，促进肠胃蠕动，顺畅一下，且还能调整血脂、血糖、保护心血管健康，而加点姜丝跟辣椒也能促进代谢循环。

每100g的营养价值为：

-热量：24kcal

-膳食纤维：7.4g

-维生素A：0 I.U.

-维生素C：0mg

-维生素B1+B2+B6：0.13mg

-镁：17mg

可以煮成白木耳饮当点心，用喝的就能摄取满满水溶性膳食纤维，还有丰富的维生素A、维他命C、B群可以帮助提升免疫功能、增加抵抗力；另外，白木耳其实有很多种，都统称叫白木耳、银耳或雪耳，甚至有素食燕窝的美称，至于雪珍耳是突变的品种，肉会比较厚实一点，外观也不太一样。

每100g的营养价值为：

-热量：12kcal

-膳食纤维：5.1g

-维生素A：69I.U.

-维生素C：0.3mg

-维生素B1+B2+B6：0.17mg

-镁：7mg

营养师高敏敏指出，其实不管是黑木耳还是白木耳，都属于蔬菜类的菇类，低热量、高纤维、很推现代人多吃，不过也要小提醒，建议能选新鲜的木耳，因为乾燥木耳的乾燥过程跟保存有些可能会经过漂白处理，风乾的过程也比较容易有营养素的流失。

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