早晨来杯，除了提神醒脑，也可能刺激肠道让人产生便意，甚至无咖啡也有此效果。虽然喝咖啡是否有助，效果因人而异，但研究显示，咖啡会促使至少三分之一的人产生排便冲动，且对女性的影响大于男性。

咖啡对刺激排便的效果很快，有研究发现，喝咖啡可以在四分钟内增加结肠肌肉收缩，引发排便冲动。至于咖啡为何会引发排便冲动，专家分析有以下原因：

咖啡会刺激胃泌素（gastrin）和胆囊收缩素（cholecystokinin）分泌，这两个激素与「胃结肠反射」相关，会刺激肠道收缩，促使便便向直肠移动。

过去曾有研究证实，咖啡对肠道的刺激作用，在早晨最强。这可能是因为睡觉时，胃排空的速度比清醒时缓慢，且睡眠时，结肠的收缩也会减少。早晨醒来之后身体开始活动，结肠也会开始运作，早上一杯咖啡会进一步刺激消化系统，让排便的冲动更强烈。

一杯240cc的咖啡，约含80-100克咖啡因，咖啡因会刺激肠道肌肉活动，并增加肛门压力，而增强排便冲动。然而研究显示，咖啡因并非唯一能刺激肠道、让人想排便的化合物，喝不含咖啡因的咖啡，也有相同效果，意味着咖啡中的其他化合物也有此作用。科学家认为咖啡中的其他化合物，如绿原酸，也有刺激肠道肌肉的效果。

添加乳製品的咖啡如拿铁、卡布奇诺等，对乳糖不耐受者，光是牛奶就会产生腹胀、腹痛、腹泻等刺激排便的作用。

资料来源／health.com