百科小知识近年来「黑色星期五」已经成为疯狂购物节的代名词，这是由欧美品牌带来的黑五购物潮。「黑色星期五」指的是美国感恩节后的星期五，这天是感恩节后开业的第一天，而在美国，人们大多从这时候开始準备圣诞节的布置、礼物，因此很多店家的业绩都会提升。渐渐的就有「黑色星期五」这个说法出现，期望在这一天店家的营收可以由亏转盈，演变之今就成为了「」的潮流。
除了购物之外，在营养保健知识方面我们当然也要跟上潮流啦！今天《PrimePlus健康设计家》品牌营养师Evelyn就来带大家认识5种必吃的黑色食物，让你在黑五购物节搭配摄取，满足购物慾的同时也照顾自己的健康喔！
说到健康的黑色食物，绝对不能不提到鼎鼎大名的「黑木耳」啦！别看它外表看起来不讨喜的样子，其实它含有丰富的膳食纤维、维生素B12、花青素、钙、铁等等营养素，是营养价值非常高的蔬菜喔！尤其是膳食纤维的含量，根据食品营养成分资料库显示，每100公克的黑木耳就可以提供高达7.4克的膳食纤维，相较于等量的青花菜含有3.1克、菠菜1.9克的膳食纤维，黑木耳的纤维含量真的是非常丰富呢！ 也因此黑木耳具有降低胆固醇、保护心血管、抗血栓、预防血管粥样硬化的效果，而拥有「食物界的阿斯匹灵」的美称！另外它也能帮助肠胃蠕动、改善便秘，也能提供饱足感，对于有体重管理需求的人是非常好的食材选择！黑木耳是一年四季都吃的到的食物，无论是凉拌、当作佐菜、或是入汤都是非常美味又健康的料理喔！
木耳。图／ingimage
这边建议大家喝牛奶的时候可以加入一匙黑芝麻，双重补钙又不用担心热量过高喔！
黑豆其实与黄豆、青豆一样都是属于大豆，只是种皮颜色不同所以名称以及富含的营养素有所不同！而黑豆的外皮颜色之所以呈现黑色，原因与它本身富含花青素有关。除此之外，黑豆中的维生素A、胡萝蔔素、叶酸以及膳食纤维含量都远远超过黄豆，尤其是膳食纤维，根据食品营养成分资料库，每100克的黑豆含有23.3克的膳食纤维，是黄豆的两倍多呢！也因此黑豆能维持消化道的健康，也拥有极佳的抗氧化、抗发炎的效果喔！一般常见的吃法是将黑豆先蒸熟之后做凉拌料理，口感清爽解腻；有些人也会选择将黑豆作为佐料来煮汤或入菜，同样非常健康又好吃喔！
黑豆。图／ingimage
• 紫米：又称为「黑糯糙米」，属于糯米类，吃多了容易胀气。口感比较黏，升糖指数也较高。
• 黑米：又称为「黑籼糙米」，属于梗米类，吃起来口感也比较粗，但是升糖指数较低，可以像白米一样适合长期食用。黑米富含花青素、胡萝蔔素、维生素B群、维生素C、铁、镁、锌、锰、铜等营养素，100公克的黑米含有165毫克的花青素，相当于46颗樱桃的含量呢！因此黑米具有抗氧化、抗发炎、保护心血管的作用。
建议大家下次可以尝试将黑米取代部分白米，混入锅中一起蒸煮，可以摄取到更多膳食纤维以及抗氧化的营养素喔！
桑椹是盛产于每年4～6月的水果，富含花青素、多酚类、类黄酮、维生素A、维生素C，以及一般水果较少有的维生素E，因此具有强大的抗氧化能力。最特别的是，桑椹属于莓果类，这类水果在加工製成果汁、果酱后，仍能保有花青素、类黄酮等营养，因此，不加糖的纯桑椹果酱或100%天然的桑椹果汁，对身体也是有益处的喔！小小一颗桑椹其实对人体有非常多的好处！桑椹有延缓大脑老化、抗发炎、帮助记忆、保护神经、调节免疫等功效，目前学术界也积极在研究其对于阿兹海默症的帮助。而由于它的产期非常短暂，外观又没有保护的皮或壳所以保存非常不易，因此是非常珍贵的水果呢。下次遇到桑椹产季记得要好好把握一下，将新鲜桑椹加入沙拉中一起吃可以增添不同风味，或是煮成果酱搭配麵包，也可以榨成果汁饮用都非常美味喔！
桑椹。图／联合报系资料照
看完今天介绍的5种必吃黑色食物，有没有发现黑色的食物其实意外的充满营养呢？虽然他们可能看起来不怎么可口，但都是对于人体非常有益的食物喔！ 建议大家平常在规划饮食的时候，除了均衡摄取六大类食物之外，也要兼顾食材的多样性，因为每种不同颜色的蔬果都富含不同的植化素及其他营养。今年黑五购物节，也让你的饮食跟上流行脚步吧！
