百科小知识脸书朋友林先生在2021-7-24寄来一篇文章，希望我能检查它的真实性。这篇文章是2018-10-25发表在HEHO网站，标题是：贵是有道理的！国际期刊指出 多吃有机蔬果 降低25%罹癌机率！。它说：
【为了避免吃到农药或是其他有害身体的物质，有些人会选择购买「有机食物」，期望有比较高的价格，帮自己的身体健康多一重保护！那么，花费额外的金钱常吃有机的食物，真的比较健康吗？最新的研究肯定了这种想法，研究发现，与那些几乎不吃的人相比，常吃有机食物的人，罹患的风险低了25%。这篇发表在《JAMA》期刊上的研究，是透过近7万份的问卷分析得出的结论，首席研究员Julia Baudry表示，即使考虑了社会人口、社会经济和生活方式等因素，以及癌症家族史，「吃有机蔬果降低罹癌率」的结论依然成立。】在我讨论这篇文章之前，我想先让读者知道，我在2016年3月设立这个网站不久之后，就发表了4篇关于「有机」的文章，而在两个月之后我又发表了另一篇。这5篇文章分别是：
HEHO那篇文章所说的研究是2018年发表的（有机食品摄取频率与癌症风险的关联：来自 NutriNet-Santé 前瞻性队列研究的结果），而它的结论是，越常吃有机食物的人，罹患癌症的风险就越低。但事实上，这篇论文的内容却显示，这个关联性只存在于乳癌和淋巴癌，而不存在于其他癌症（摄护腺癌、大肠癌、皮肤癌）。
这篇论文也有说它的研究结果是与之前的一项更大型的研究（10倍人数）相反。这项之前的研究是发表于2014年，标题是（英国一项大型前瞻性研究中的有机食物摄取和癌症发生率），而它的结论是，有机食物的摄取与癌症风险（包括乳癌）无关。
HEHO那篇文章所引用的论文是发表在美国医学会期刊JAMA，而事实上JAMA有邀请专家写了一篇针对那篇论文的评论。这篇评论的标题是（有机食品预防癌症——值得投资吗？），而它在结尾是这么说：「虽然癌症风险与有机食品摄入量之间的关係仍不确定，但有令人信服的证据表明，改善其他因素，如体重、体力活动和饮食，可以降低癌症风险。就整体健康而言，目前的证据表明，食用传统种植的农产品的好处可能超过接触农药可能带来的风险。对农药风险的担忧不应阻止传统水果和蔬菜的摄入，特别是因为有机产品通常价格昂贵且许多人无法获得。虽然需要更多的研究来检验有机食品在癌症预防中的作用，但目前的建议应继续关注有确凿证据支持的可改变的风险因素，并鼓励健康的饮食模式，包括增加水果和蔬菜的摄入量，无论是传统的还是有机的。」（注：「传统的」就是「非有机」）
从这段话就可看出，专家的意见是：（1）癌症风险与有机食品摄入量之间的关係仍不确定，（2）有令人信服的证据表明，改善其他因素，如体重、体力活动和饮食，可以降低癌症风险，（3）有机产品通常价格昂贵，不是人人负担得起，（4）应鼓励健康的饮食模式，包括增加和的摄入量，无论是传统的还是有机的。
这篇专家评论的通讯作者是哈佛大学公共卫生学院营养系的系主任Frank Hu医生。但是，很讽刺的是，HEHO那篇文章竟然引用Frank Hu来支持它所声称的「贵是有道理，有机蔬果降低罹癌机率」。事实上，哈佛大学公共卫生学院有发表（吃有机食品能降低癌症风险吗？），指出「有机食品能降低癌症风险」的论调是证据不足。
哈佛大学营养系的研究人员更是在上个月（2021-7-10）发表了研究论文（根据农药残留状况与癌症风险相关的水果和蔬菜摄入量），而它的结论是，通过摄入传统种植的水果和蔬菜所接触到的农药量，与癌症风险无关。这篇论文还特别提起HEHO那篇文章所引用的研究，指出它有很多实验上的缺陷，以至于它所取得的「有机食物能降低癌症风险」结论，并不可靠。
总之，儘管「有机较健康」是深入人心，而媒体也喜欢配合演出，甚至鼓励，但是，根据目前的科学证据，这个观念仍就只是个迷思。
